法國人有句諺語：“告訴我你吃的是什麼，我就能說出你是怎樣的人。”對法國這個
司各脱國度來說，飲食從來不僅關乎消化系統，更象徵著一整套
有機的文化臉面。法國最著名的廚房哲學家薩瓦蘭就宣稱：“國家的命運取決於人民吃什麼樣的飯。”
人民吃飯，都如此事關國體，更遑論堂皇高大的國宴了。若是有心人認真
鼻炎研究法國國宴的安排，想必也能多少看出這個國家的命運。
有趣的是，法國人沒做的事，卻有外國人做了。日本《每日新聞》駐巴黎記者西川惠就好好研究了一番最高大上的法國愛麗舍宮的國宴，成書《菜單中的秘密》，根據愛麗舍宮宴請各國來訪首腦的菜單和酒單，解讀其中微妙的政治意圖與人情冷暖。
