台南美食小吃．林家魚皮

刺蝟爸

台南虱目魚料理‧台南人的早餐
　原本從事皮鞋業的林富山，５０年前跟著友人學做虱目魚料理，學成之後，開始轉行做小吃生意。由於虱目魚多刺吃起來很麻煩，於是林富山便開始研究如何將刺拿掉，進而研發出各種虱目魚料理，目前傳承至第二代林信宏夫婦手中。
台南鹹粥‧招牌傳統小吃
　林家魚皮強調新鮮，食材當天現殺現料理，湯頭是以虱目魚骨熬煮而成，味道鮮美甘甜。尤其鹹粥裡，不但有鮮美的蚵仔，還有虱目魚條，吃起來甘甜順口，湯頭鮮香撲鼻，是招牌料理之一。
營業地址：台南市中西區府前路二段24號
營業電話：06-2412553、06-2996743